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El limón es el nombre de tres frutas cítricas de sabor ácido que destacan por su contenido de 501,6 mg/l de vitamina C y sus diversos usos culinarios.
El cítrico que da nombre a Limón, Costa Rica
El término limón se refiere a tres frutas cítricas ácidas y fragantes obtenidas de los árboles Citrus × aurantifolia, Citrus × limon y Citrus × latifolia. Este fruto destaca por su aporte de 501,6 mg/l de vitamina C y 49,88 g/l de ácido cítrico, además de contener ácidos orgánicos y flavonoides. Su jugo se emplea habitualmente en la gastronomía como condimento e ingrediente, ayudando también a mejorar la absorción del hierro de origen vegetal. En el ámbito culinario, se utiliza para elaborar dulces como el limón relleno de cocada en México, el Taralli en Italia o la tarta de limón. También es un ingrediente común en bebidas como la limonada y la leche merengada, y sus rodajas sirven para decorar cócteles y refrescos. En la preparación de licores, destaca el limoncello italiano, elaborado mediante la maceración de su cáscara en alcohol. Asimismo, el jugo de este cítrico se usa en salsas, aliños, vinagretas y en platos como el ceviche latinoamericano, donde se marina la carne de pescado o marisco, además de servir como acompañamiento para caldos y carnes en diversas culturas.
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Preguntas frecuentes
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El término limón se refiere a tres frutas cítricas ácidas y fragantes obtenidas de los árboles Citrus × aurantifolia, Citrus × limon y Citrus × latifolia. Este fruto destaca por su aporte de 501,6 mg/l de vitamina C y 49,88 g/l de ácido cítrico, además de contener ácidos orgánicos y flavonoides. Su jugo se emplea habitualmente en la gastronomía como condimento e ingrediente, ayudando también a mejorar la absorción del hierro de origen vegetal. En el ámbito culinario, se utiliza para elaborar dulces como el limón relleno de cocada en México, el Taralli en Italia o la tarta de limón. También es un ingrediente común en bebidas como la limonada y la leche merengada, y sus rodajas sirven para decorar cócteles y refrescos. En la preparación de licores, destaca el limoncello italiano, elaborado mediante la maceración de su cáscara en alcohol. Asimismo, el jugo de este cítrico se usa en salsas, aliños, vinagretas y en platos como el ceviche latinoamericano, donde se marina la carne de pescado o marisco, además de servir como acompañamiento para caldos y carnes en diversas culturas.
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